“Yemek Masasında Toplantıya Son Verin”

Yöneticilere özel beslenme koçluğu yapan diyet uzmanı Dilara Koçak, yoğun iş temposu nedeniyle düzensiz beslenmek zorunda kalan iş insanlarını, basit ama faydalı önerilerle sağlıklı olmaya davet ediyor. Daha fazla su tüketmek, bol bol yürümek ve öğün atlamamak, önde gelen püf noktaları arasında… 

Düzensiz çalışma saatleri, birkaç kurabiyeyle geçiştirilen öğünler, saatler süren toplantılarda tüketilen çaylar, kahveler… Tüm bunlar, iş insanlarının karşı karşıya kaldığı en önemli beslenme sorunlarının başında geliyor. Bir süre sonra alışkanlık haline gelen bu düzensiz beslenme biçimi, yıllar sonra kolesterol, tansiyon, aşırı kilo gibi ciddi sağlık sorunları şeklinde kendini gösteriyor.

Beslenme ve diyet uzmanı Dilara Koçak’a göre bu kötü beslenme alışkanlığı zincirini kırmak o kadar da zor değil. Hayatınızda yapacağınız birkaç temel değişiklikle daha sağlıklı bir kişi olmanız mümkün. Ancak bunun için azimli olmak ve tabii ki bir bilene danışmak gerekiyor.

“Dilara Koçak ile İyi Yaşam” isimli kitabında herkese özel bir beslenme çözümü vaat eden uzman, iş dünyasına ve yöneticilere özel beslenme koçluğu programları hazırlıyor. Bireye özel hazırladıkları programlarla başarılı sonuçlara ulaştıklarına dikkat çekiyor.

Dilara Koçak, iş hayatının hızlı temposuna kapılıp sağlığınızı ihmal etmemeniz için neler yapmanız gerektiğini Capital’e anlattı:

İş Dünyasına Yönelik Özel Diyet Programları Organize Ediyorsunuz. Biraz Bilgi Verir misiniz?

Uzun süren seyahatler, yoğun toplantılar, genelde iş saatleri dışına kayan sosyal zorunluluk haline gelen yemekler ve davetler sebebiyle iş insanlarının ve yoğun çalışan yöneticilerin beslenmesi özel takip altında olmalı. Dünyanın birçok yerinde farklı mutfaklarla karşı karşıya kalan yönetici, çok pratik şekilde hangi seçimi yapması gerektiğini öğrenmeli. Kontrol dışı yemek yediği bir günün veya haftanın ardından hemen bu aşırı beslenmeyi dengelemek için tedbirli olmalı. Bu sebeple her bireye özel bir beslenme çözümü yaratılmalı. Mezura Beslenme ve Danışmanlık hizmetleri, bu amaca hizmet ediyor. Yöneticilere özel beslenme koçluğu yapmanın yanı sıra kurumsal beslenme danışmanlığı programlarıyla da tüm şirket çalışanlarını kontrol altında tutuyor, mutfak yönetimi ve denetimi ile mönü planlama konusunda danışmanlık hizmeti veriyoruz.

Danışmanlık Yaptığınız İş Adamı Ve Yöneticilerin Hayatında, Sağlık Yaşamlarında Ne Gibi Değişimler Oluyor?

Bilmediğiniz ve anlamadığınız hiçbir işte başarılı olamazsınız. Biz iş adamı ve yöneticilere beslenmeyi öğretmeyi hedefliyoruz. Bireyin beslenme durumunu detaylıca dinledikten sonra beslenmesindeki güçlü ve zayıf yönleri anlatıyoruz. Öncelikleri belirliyoruz. Kişinin beslenmesinde vazgeçemeyeceği noktaları öğrenip onu mutsuz etmeden, her çeşit besinden yemesine müsaade ederek dengeli ve ölçülü beslenmesini hedefliyoruz. Ara öğün alışkanlığı, yeterli su tüketimi, alkol tüketiminde ölçü ve denge ile egzersiz konusunda iyileşme en önemli değişimler oluyor. Özellikle restorana gidildiğinde mönüyü diyet ve beslenme yönünden incelemeyi öğrenen birey, çok daha sağlıklı seçimler yapabiliyor.

Yaptığınız Görüşme Ve Danışmanlık Sırasında, Türk İş Adamlarının Beslenme Alışkanlıklarında Ne Gibi Sorunlar Gözlemlediniz?

Türk toplumu misafir ağırlamayı çok sever. Hatta bayramlardaki ısrarlar ve özel yemekler karşınızdakine sevgiyi göstermenin bir yolu olarak kullanılır. Bu kültür iş dünyasında da devam ediyor. Özellikle çokuluslu şirketlerde, seyahate bağlı olarak misafir edilme veya ev sahibi olma durumunda, ihtiyaçtan fazla yemek sipariş edilmesi ve gece boyunca masa başında atıştırmak en önemli sorunlardan biri. Sosyal çevre arttıkça dışarıda yeme sıklığı artıyor.

Yöneticiler birçok önemli işe imza atarken toplantı masası yerine, yemek masasında konuşmayı tercih ediyor. Kutlamalar genelde alkollü ortamlarda oluyor ve durum böyle olunca da beslenme problemi yaşanması doğal bir sonuç olarak karşımıza çıkıyor.

Etkin Ve Kaliteli Bir İş Yaşamı İçin Eğer 3 Öneriniz Olursa, İşadamlarına Ne Önerirdiniz?

Düzenli sağlık muayenesi ve bireye özel beslenme çözümü çok önemli. Egzersize zaman ayırmak ve bunu günlük yaşamın bir parçası haline getirmek de temel noktalardan birisi.

İş Adamları Ve Yöneticilere Hangi Besinleri Hayatlarından Çıkarmalarını Ve Nasıl Davranmalarını Önerirsiniz?

Kabızlık problemiyle baş edebilmek için lifli besin ve su tüketimi artırılmalı, mümkünse hareketli bir yaşam şekli tercih edilmelidir. Diyetin lif oranını artırmak için özellikle rafine edilmemiş, tam buğday, tam çavdar ve kepekli ürünlerle sebze, kabuğuyla yenebilen meyve ve kuru baklagillere yer verilmelidir.

Çay ve kahve, bileşimindeki antioksidan maddeler sebebiyle sağlığımız için önemlidir ancak ölçülü miktarın dışına çıkıldığı zaman su tüketimini engeller hale gelir ve sağlık için tehlike çanları çalar. Çay ve kahve özellikle şekerli olarak tüketiliyorsa durum daha da ciddidir. 1 küp şeker yaklaşık 20 kalori içerir. Her gün 100 kalori fazlalık ayda 3000 kalori eder ve bu yıllık olarak vücut ağırlığınızda yaklaşık 5 kilo artışa sebep olur. Yeterli su içtiğinizi anlamak için idrar renginizi kontrol edebilirsiniz. Açık sarı, renksiz olması normaldir.

Toplantılarda ikram edilen kurabiyeler de iş adamlarının düzensiz beslenme sebeplerinden biri. Bunlar yerine yağsız kraker, çeyrek simit, kuru kayısı, ceviz, peynirli kepekli sandviçler, çiğ sebzeler, bitki çayları ve su daha iyi seçimler olacaktır.

Öğün atlama da sıklıkla karşılaşılan düzensiz beslenme sorunlarından biri.

Metabolizmayı hızlandırmak için az ve sık yemek zorundasınız. Başka şeylerden mucize beklemeyin. 2-3 saatte bir yanınızda taşıyabileceğiniz besinler atıştırın. Yağsız krakerle ayran, kuru kayısıyla içine önceden yerleştirdiğiniz ceviz veya badem, 1 meyve, 1 avuç leblebi, yarım simit ile peynir, yağsız tost ve ayran her yerde bulabileceğiniz ve taşıyacağınız pratik besinler. Öğün atlamanız, gece daha fazla acıkmanıza ve bir sonraki öğünde ihtiyacınızdan fazla yemenize sebep olur.

Hareketsizlikle mücadele etmek için mümkün olduğunca esneme hareketleri yapmalılar ve doğru oturuş pozisyonunu öğrenmeliler. Dolaşım probleminiz için akşamları ayaklarınızı yükseğe kaldırmak veya doğru masaj uygulamaları da çözüm olabilir. Cep telefonuyla konuşurken hareket etmek, sürekli bacak bacak üstüne atmamak, merdiven kullanmak basit ama önemli egzersizler olabilir. Egzersiz sırasında mutluluk hormonu olan endorfin salınımının olumlu etkilerini de unutmayın.

Her Mesleğin Beslenme Sorunu Farklı

Banka Memurları
Tabii ki yapılan işe göre bazı sağlık riskleri oluşuyor. Örneğin banka memurları gibi sürekli oturmak zorunda olanlar; kabızlık, dolaşım problemi, sırt ve bel ağrısı, hareketsizliğe bağlı şişmanlık ve ara öğün atlama gibi sorunlar yaşıyor.

Seyahat Edenler
Çok sık seyahat edenlerde; düzensiz öğün alışkanlığı, egzersize zaman ayıramama, dengeli beslenme güçlüğü, saat farkı kaynaklı öğün düzensizliği, su tüketiminde eksiklik, sindirim sistemi problemleri görülüyor.

Yöneticiler
Yöneticiler gibi uzun toplantılara katılmak zorunda olanlarda; aşırı çay-kahve tüketimi, yetersiz su içme, toplantılardaki yağlı ve şekerli kurabiye tüketiminde artış, öğün atlama sıkıntıları gözleniyor.

Ayakta Duranlar
Eğitimciler veya kuaförler gibi uzun süre ayakta durması gereken iş gruplarında; sırt ve bel ağrıları, dolaşım bozukluğu, ara ve ana öğün atlama, yetersiz su tüketimi, tek öğünde çok fazla yemek yeme sorunları yaşanıyor.

Çok Yürüyenler
İşini yürüyerek yapmak durumunda olanlarda; öğün saatlerinde dengesizlik, sürekli dışarıda hazır yemekler yenilmesi, karbonhidrat ve yağ içeriği yüksek lif içeriği düşük beslenme, tuvalet problemi sebebiyle az su içme sorunları yaşanıyor.

Aynı Pozisyonda Oturanlar
Santral görevlisi gibi sürekli aynı pozisyonda oturanlarda; yine sırt ve bel ağrıları, sindirim ve dolaşım sistemi bozuklukları, hareketsizlik sebebiyle kilo artışı gözleniyor.